![[단독] 숨진 강북구청 공무원, 정신과 진료기록엔 "상사와 갈등"](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202405/14/88da477b-2fa9-4120-b312-ee00652752f8.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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![[목요일에 맛나요] 먼 나라 이웃 입맛 ③ 육개장 vs 굴라시](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201512/14/htm_2015121414040768763.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[목요일에 맛나요] 먼 나라 이웃 입맛 ③ 육개장 vs 굴라시
한국 육개장을 연상케 하는 헝가리식 ‘굴라시’. 국물에 찍어 먹도록 버터 바른 바케트를 구워서 곁들였다. [요리·사진 정신우]한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음
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벌겋게 기운 돋우네 '헝가리 육개장' 굴라시
한국 육개장을 연상케 하는 헝가리식 ‘굴라시’. 국물에 찍어 먹도록 버터 바른 바케트를 구워서 곁들였다. [요리·사진 정신우]한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음
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![[이야기가 있는 음식] 누가 상갓집 메뉴라더냐, 왕년엔 궁궐서 놀았노라](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201506/09/htm_20150609355393700s063.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이야기가 있는 음식] 누가 상갓집 메뉴라더냐, 왕년엔 궁궐서 놀았노라
육개장, 영화 '식객' 중에서 서병호 쉐라톤 그랜드 워커힐 한식당 ‘온달’ 조리장이 재연한 영화 ‘식객’의 육개장. 서 조리장은 “쇠고기·고사리·토란대 등을 각각 밑간해 뒀다 끓이
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[맛대맛 취재 뒷얘기] 다섯 번 찾아가니 "포기할 줄 알았는데 … 뭐가 궁금하냐"
맛대맛 라이벌에서 가장 중점을 뒀던 부분은 공정성과 독자 참여였다. 다수의 미식전문가 추천부터 일주일 동안 받는 독자투표 결과까지, 이 과정을 모두 지면에 공개하는 복잡한 절차를
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뽀드득~하얀 융단 깔렸네요, 융프라우 안 부럽네요
영실 등산로를 따라 한라산에 오르면, 윗세오름과 백록담 화구벽이 한눈에 들어온다. 한라산 눈꽃 트레킹은 누구나 도전할 수 있다. 겨울 등산 준비물만 갖춘 뒤 수준에 맞는 코스를
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요리시간이 짧은 캠핑의 별미
육개장 칼국수 “캠핑 가서 한 끼는 꼭 먹게 되는 라면 대신 매콤 칼칼한 ‘육칼’ 어때요. 시판 육개장에 칼국수면을 넣고, 육개장양념 1팩을 추가로 넣어요. 면과 함께 물이 들어
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맛대맛 라이벌 (22) 육개장 - 땀 뻘뻘, 기 보충
맵고 뜨끈한 육개장은 여름철의 대표적 이열치열(以熱治熱) 음식입니다. 우리 선조들은 한여름 복날에 개고기로 장국 만들어 먹으며 영양과 몸의 기를 보충했는데, 개고기 대신 쇠고기를
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쪽쪽 짜먹고, 데우기만 하면 '집밥'이 뚝딱
최근 증가하는 싱글족들을 공략해 식품업계의 미니 사이즈 제품 출시 경쟁이 뜨겁다. 혼자 사는 싱글족들은 대용량 식품을 구입해 남기게 되는 경우가 있어 실용성을 고려한 미니 사이즈
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![[기자들이 간다 좌충우돌 1박 2일] 거문오름 ‘아바타의 숲’ … 제주도의 재발견](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201205/12/htm_201205120234330103011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[기자들이 간다 좌충우돌 1박 2일] 거문오름 ‘아바타의 숲’ … 제주도의 재발견
여름에도 선흘곶자왈 안은 선선하다. 평지로는 제주에서 가장 넓은 상록활엽수 숲이다. 아직 널리 알려지지 않아 휴일에도 지나는 사람이 거의 없다. 그래서 더 고요하고 신비롭다. [박
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대통령의 '맛집' ⑦ 노 전대통령 갈치구이 먹다 어머니 생각에…
대통령 감동시킨 '어머니의 손맛' ‘유리네’에 들어서면 눈에 확 띄는 것이 있다. 바로 음식 맛을 칭찬한 ‘사인지’다. 대통령을 비롯해 정·재계·연예계 등 유명인들이 남긴 수천
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고속도로 휴게소 베스트 30
길 위에 선 장(場), 고속도로 휴게소. 운치가 좋은 장터가 있고 몸보신하기 좋은 곳도 있다. 공룡박물관에 미술관, 일출을 볼 수 있는 전망대까지. 없는 거 빼곤 다 있다는 전국
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[복날 보양식] 얼큰 민어탕, 뜨끈 팥죽 … ○○탕 못잖은 더위 사냥꾼
조선 중기의 실학자 이수광의 『지봉유설』에 “양기에 눌려 음기가 엎드려 있는 날”로 표현된 복날. 다음 달 14일 초복을 시작으로 중복(24일)·말복(8월 13일) 등 삼복(三伏
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![[Family리빙] 미국에서 한국처럼 밥상 차리기 『케이킴의 깔끔요리』 비법 공개](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200712/htm_2007121620263930003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Family리빙] 미국에서 한국처럼 밥상 차리기 『케이킴의 깔끔요리』 비법 공개
낙지볶음·삼계탕·육개장·갈비·고사리나물…. 32년째 미국 미시간주 앤아버에서 살고 있는 재미동포 주부 케이킴씨가 손님을 치를 때마다 내놓는 음식이다. 그가 최근 펴낸 『케이킴의
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얼큰 시원한 대구 ‘따로국밥’
대구에 내려갈 일이 있어 이번에는 따로국밥을 제대로 먹고 와야겠다고 생각했다. 도착하자마자 출출해서 들른 곳이 62년의 전통을 자랑하는 ‘국일 따로국밥’집. 따로국밥의 시발지라는
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얼큰 시원한 대구 ‘따로국밥’
대구에 내려갈 일이 있어 이번에는 따로국밥을 제대로 먹고 와야겠다고 생각했다. 도착하자마자 출출해서 들른 곳이 62년의 전통을 자랑하는 ‘국일 따로국밥’집. 따로국밥의 시발지라는
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늦더위에 찾는 추어탕
말복을 보내고 처서가 지났는데도 더위가 꺾일 줄 모른다. 그래서 찾은 곳이 추어탕집. “추어(鰍魚)는 문자 그대로 보면 가을 물고기인데, 여름에 보양식으로 많이 찾아요. 얼마 전
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![[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 집에서 상큼하게](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200702/htm_2007021516475830003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 집에서 상큼하게
뽀얀 사골국물에 동글한 흰떡과 주먹만 한 만두가 들어간 떡만둣국. 바삭하게 부쳐낸 녹두부침개와 넓적하게 펼친 쇠고기 산적. 생각만 해도 침 꿀꺽 넘어가는 명절음식입니다. 그러나 막
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![[Family] 대보름 퓨전 음식 3선](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200602/htm_2006020721562830003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Family] 대보름 퓨전 음식 3선
정월 대보름이 코앞이다. 대보름은 부럼과 귀밝이술, 오곡밥에 묵은 나물을 먹으며 올 한 해 건강하게 지내기를 기원하는 명절. 쥐불놀이.지신밟기.사자놀이.고싸움 등 민속놀이도 풍성
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![[이택희기자의맛따라기] 대구탕·육개장·따로국밥은 사촌](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200512/htm_2005121515581130003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희기자의맛따라기] 대구탕·육개장·따로국밥은 사촌
연일 계속되는 추위가 맵다. 게다가 하루가 멀게 꼬리를 문 송년 술자리. 이런 땐 속까지 후끈하고 땀이 흠씬 나도록 뜨끈한 국물이 생각난다. 홍승면(1927~1983) 선생도 생
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"현대인에 딱 맞는 식품은 비빔밥"
비빔밥이 현대인들에게 알맞는 균형 식품이라는 연구 결과가 나왔다. 원광대 이영은(46·식품영양학과)교수는 최근 전북음식문화연구회의가 주최한 ‘전주비빔밥 발전 세미나’에서 비빔밥이
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육개장 만두 만드는 법-장옥선 주부
육개장 만두(4인분 기준) ▶재료=양지머리고기 6백,콩나물. 고사리 각 3백,느타리버섯.토란대 각 1백,국간장 7큰술,대파.다진 마늘.고춧가루.식용유.후춧가루 약간씩,찐만두 12개
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중국산 고사리
시아버님 기일에 쓸 제수를 준비하려고 시장에 갔다. 예전 같으면 빈손으로 가서 비닐봉지에 물건을 담아왔겠지만 요즘은 큰 장바구니를 들고 시장에 나간다. 이리저리 둘러보다 몇 번이나
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복 음식 삼계탕·육개장이 제격
19일은 삼복무더위로 들어가는 첫 관문인 초복이다. 초복·중복·말복으로 이어지는 30일 동안은 우리나라 4계절 중 가장 습기 많고 더위가 심한 시기. 예부터 삼복 중 복날은 물가에
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![[단독] 숨진 강북구청 공무원, 정신과 진료기록엔 "상사와 갈등"](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202405/14/88da477b-2fa9-4120-b312-ee00652752f8.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
